El restaurante Mérito, que fusiona la cocina peruana y venezolana, ha sido incluido en la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo en la edición 2023 de The World’s 50 Best Restaurants, ocupando el puesto 59 en la lista.
El chef y creador del restaurante, Juan Luis Martínez, se formó en diversos lugares como La Casserole Du Chef en Venezuela, el Centro de Estudios Gastronómicos y Diverxo en España, antes de descubrir la gastronomía peruana en Madrid Fusión y trabajar en el Restaurante Central en Lima.
Después de dos años, decidió abrir su propio restaurante, Mérito, en Lima en 2018. El nombre del restaurante hace referencia a la idea de que la vida se trata de méritos, como generadores de acción y logros personales.
Desde entonces, el restaurante ha sido reconocido por su calidad y prestigio, ascendiendo rápidamente en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, ocupando el puesto 37 en 2020 y llegando al número 10 en 2022.
Esta inclusión en la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo en 2023 es un logro significativo para el restaurante y su creador.
