Ecuador se destaca por ser productor del 63% del cacao “fino de aroma” en el mundo, materia prima requerida por la industria norteamericana y europea para la fabricación de los chocolates de más alto nivel.
El cacao ecuatoriano tiene un alto prestigio en el mercado internacional debido a la variedad de sabores que evocan a moras, cítricos, nueces, caramelo, miel, flores de jazmín y violetas, entre otros.
Para conocer la historia del cacao y su repercusión en la construcción del arte y la cultura quiteña, oferta el recorrido teatralizado “Entre pulperías y bulerías, comer chocolate es una herejía” que visita la chocolatería artesanal Chez-Tiff, donde se dan a conocer la historia y los datos más curiosos de las elaboraciones; y la tienda República del Cacao, que ofrece productos a base de café y cacao ecuatoriano, como su prestigioso pan de cacao preparado con 10 horas de fermentación.
Otra de las actividades preferidas de los visitantes está en la Galería Ecuador Gourmet para conocer los sabores, texturas y aromas únicos del chocolate ecuatoriano a través de experiencias gourmet con catas y talleres.
Mientras que, Pacari, empresa tres veces galardonada en los International Chocolate Awards, invita a los turistas a convertirse en expertos chocolatiers, con actividades de cocinado de deliciosas trufas orgánicas, sin azúcares y veganas, mientras aprenden sobre la historia del cacao ecuatoriano.
Por su parte, Yumbos Chocolate, una chocolatería artesanal ubicada en el Centro Histórico, en lq que se puede degustar del mejor cacao ecuatoriano con una vista panorámica de la plaza e iglesia de San Francisco.
