En las últimas semanas, la capital tailandesa se convirtió en el epicentro de la gastronomía mundial con la celebración del Bangkok International Food Festival 2023, un evento que reunió a alrededor de un centenar de chefs locales y chefs invitados de ocho países, incluyendo al chef ecuatoriano Alejandro Huertas, propietario del restaurante 3500.
El festival tuvo como objetivo impulsar la oferta de turismo basado en la experiencia gastronómica, y ofreció a los asistentes una experiencia culinaria única. El chef Huertas, fue el único representante latinoamericano en el evento y presentó sus interpretaciones de las recetas tradicionales ecuatorianas, como el corviche manabita con la típica salsa de ají y maní, la tonga de pato, el locro de zapallo y el viche con pesca blanca.
No es la primera vez que el chef Huertas lleva el sabor de Ecuador a eventos internacionales. Anteriormente, representó al país en el Campeonato Mundial de Tapas en Valladolid, España, donde presentó su creación “Mestizo”, elaborada con productos nacionales de las diversas regiones del país, como el atún, la quinua, el café de Galápagos, el maíz y la miel preparados a base de cacao.
El chef Huertas es un defensor de la riqueza gastronómica de Ecuador y se enorgullece de poder ofrecer una variedad de productos locales que están disponibles durante todo el año. “Somos un país muy rico. Hoy podría elegir cualquier plato de cualquier región del Ecuador para comerlo. En otros países tiene que esperar cuatro o seis meses por la estacionalidad. Nosotros por kilómetro cuadrado cambiamos recetas, eso nos vuelve millonarios gastronómicamente hablando”, destacó el chef Huertas.
El Gobierno Nacional ha reconocido la importancia de la gastronomía en el turismo y ha apoyado a quienes promueven la identidad ecuatoriana a nivel internacional, como lo hizo con el nombramiento del chef Huertas como “Embajador del Turismo y la Gastronomía del Ecuador”. Este reconocimiento destaca la relevancia de la trayectoria del chef ecuatoriano y su compromiso con la promoción de la gastronomía del país a nivel mundial.
