Margarita Gastronómica es una iniciativa que ha ganado popularidad en los últimos once años, gracias al esfuerzo de un grupo de chefs y emprendedores de la gastronomía en la isla.
Conformada por un grupo de chefs, restauranteros, productores y artesanos, quienes trabajan en conjunto para promover la cocina margariteña y buscan posicionar a Margarita como un destino gastronómico de primer nivel en Venezuela y en la región caribeña.
Fernando Escorcia, presidente de Margarita Gastronómica destacó la importancia de la responsabilidad social y de la conexión que tienen las poblaciones con sus productos, ingredientes y recetas, “estas ferias son desarrolladas por las comunidades, no las hace Margarita Gastronómica, nosotros facilitamos, asesoramos, coordinamos y le damos herramientas para desarrollar técnicas. Hacemos un concurso culinario en las ferias para valorar, rescatar y colaborar con la comunidad para que se conecten con su herencia o con las innovaciones que se generen durante la actividad”.
Margarita Gastronómica ha desarrollado diversos eventos y ferias. Uno de los eventos más destacados es el “Festival de la Arepa”, el mismo busca promover este plato típico de la gastronomía venezolana y su variedad de preparaciones, desde la tradicional arepa de maíz hasta la arepa de plátano o yuca. Durante el festival, se realizan concursos de preparación de arepas y se ofrecen degustaciones de diferentes tipos de rellenos y salsas.
Otro evento importante es el “Festival del Ron y la Cerveza” el cual se enfoca en la promoción de las bebidas locales, como el ron de la isla de Margarita y las cervezas artesanales de la región.
Entres muchos eventos que se han realizado bajo la cúpula de Margarita Gastronómica, están: Tertulias Gastronómicas en el Patio de las Artes, Catas de Chocolate en Don Lolo, Feria del Erizo, Degusta y Emprende en Fogones y Banderas, Taller Divino Cochino con Miguel Soler, Taller de la Parrilla, Feria del Chivo, Feria de la Empanada, Festival del Pulpo, Feria de la Fosforera, La Ruta de los Bares, Feria de la Pepitona, etc.
Además, Margarita Gastronómica ha participado en ferias gastronómicas nacionales e internacionales, como Expo Venezuela Potencia y el Salón Internacional de la Alimentación en París.
Otro proyecto importante es la creación de una guía gastronómica de la isla de Margarita, con información detallada sobre los restaurantes locales y los productos autóctonos de la región. Esta guía busca promover el consumo de productos locales y la valoración de la gastronomía margariteña como un patrimonio cultural y turístico.
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