Los World Culinary Awards han otorgado a URKO el título de ‘Mejor Restaurante de Ecuador 2023’. Estos prestigiosos premios reconocen la excelencia en la industria culinaria a nivel mundial y brindan a los ganadores una valiosa herramienta de marketing para promocionar sus productos y establecimientos.
URKO se destaca por su oferta gastronómica única, que permite a los comensales disfrutar de platos inspirados en los Raymis o ciclos astrales. Basándose en el calendario agrícola, el restaurante obtiene los productos de cada estación de las diversas comunidades de las cuatro regiones del país: Costa, Andes, Amazonía y Galápagos. Como resultado, su menú de degustación varía cada tres meses, en armonía con los cuatro Raymis.
Daniel Maldonado, propietario del establecimiento, tiene como objetivo mantenerse en constante evolución y afirma que “URKO es un sueño de transformar nuestra gastronomía, de descubrir a través de nuestra identidad cómo la mesa puede comunicar sobre nuestra cultura, nuestra diversidad”. Andrés de la Torre, jefe de cocina de URKO, complementa esta visión al afirmar que buscan contar historias sobre los proveedores, los ingredientes, los espacios del país y la tradición nacional a través de los platos que ofrecen.
El ministro de Turismo, Niels Olsen, felicitó a URKO por este premio y destacó que “cada día la gastronomía ecuatoriana se posiciona más ante el mundo gracias a su gran oferta de sabores y tradición”. Además, enfatizó que la promoción del destino Ecuador continuará impulsándose de manera potente en los diversos eventos internacionales a los que asistirá durante 2024.
