La buena gastronomía es uno de los pilares fundamentales para el fortalecimiento del turismo en un país. Y al hablar del turismo MICE es precisamente la comida de un destino lo que permite que éste se desarrolle mucho mejor.

En los últimos cinco años, han surgido en el estado Nueva Esparta, distintos emprendimientos en este sector que se han consolidado para dar valor a lo “hecho en casa” y a la sazón que nos caracteriza.

Ese es el caso del bien conocido y popular “ají dulce margariteño”, un ingrediente único en Venezuela y, quizás, en el mundo entero. Este es un producto agrícola que se da únicamente en nuestra hermosa y próspera isla Margarita. Tiene un tamaño y características que lo hacen especial. Las zonas en las que principalmente se cosecha son en los pueblos del Valle Pedro González y Guacuco.

El sabor que le otorga a cualquier preparación culinaria es única. Es uno de los ingredientes infaltables en los guisos y comidas típicas venezolanas, y hoy en día se ha convertido en el protagonista de distintos productos artesanales, que se han convertido en un atractivo en nuestra región gracias al aroma y sabor que este le otorga.

Una mermelada con un dulzor peculiar

Su espíritu emprendedor la llevó a recibir un premio de reconocimiento, en el 2015, por parte de la Universidad Corporativa de Sigo, por el hecho de haber creado una exquisitez gastronómica que exalta, en todos los sentidos, los sabores de Margarita. Y así fue como Doris Guzmán, desde hace dos años, ha venido cosechando éxitos, que aunque ella misma no lo crea, han dado la cara por nuestro turismo.

La delicia que poco a poco fue perfeccionando, hasta que se sintió preparada para dar a conocer, fue una mermelada hecha a base del ají dulce margariteño, a la cual bautizó “Margají”.

Comenta que inició con el ají rojo, luego prosiguió con una mermelada que la mezcla con rocoto, hasta que extendió su cartera de productos, mezclando el ají amarillo con piña, mango, y hasta se atrevió a hacerla con el ají rojo y cacao, entre otros.

Los productos de la marca “Margají” se han podido probar en distintas ferias que se realizan en la isla, y también se encuentran en distintos locales comerciales, por lo que propios y turistas tienen la oportunidad de adquirirlos.

Guzmán, al igual que otros margariteños, ha demostrado la capacidad de ingenio y audacia que poseen las personas oriundas de esta tierra.

Chocolates con sello margariteño

Leticia Noriega no es margariteña, pero aun así, por sus venas corre la sangre oriental porque es oriunda de Ciudad Guayana, estado Bolívar.

Esta guayanesa, con un poco más de 13 años residenciada en la isla Margarita, tuvo la necesidad de rendirle tributo a la isla que ha visto evolucionar en la última década, creando su propia marca “Chez Leticia”.

“Le coloqué así porque estuve viviendo un tiempo en Francia de donde es mi esposo y fue allí, y en Bélgica, donde perfeccioné mis técnicas en el oficio de ‘chocolatier’ o ‘chocolatera’. ‘Chez Leticia’, quiere decir ‘Donde Leticia’ en francés”, expresa Noriega.

¿Cómo le rinde tributo Noriega a la isla? Preparando su chocolate representativo relleno de ají dulce margariteño, uno de los más solicitados por sus clientes.

Noriega indica que ha participado en varios eventos para dar a conocer su marca, que aunque han sido pocos, le ha servido para posicionarse y para captar la atención de clientes que desean que sus exquisitos chocolates, estén presentes en sus celebraciones, ya sean corporativos, cumpleaños, bodas; o simplemente para darlos como un hermoso y delicioso detalle.

“Participé en una feria que se llevó a cabo en el centro comercial Parque Costazul y más recientemente en la cata ‘Té, ron, chocolate’ que se realizó en Lidotel. Hoy día, cuento con diferentes sabores de rellenos para mis chocolates, entre ellos el de ají margariteño, parchita, café, dulce de leche, fresa, menta, oreo, arándanos en licor, naranja, mix de frutos secos y pie de limón”.

Comenta que sus planes apuntan a la expansión y crecimiento de su marca, dirigida a las personas que deseen degustar un “buen bombón con sabor venezolano”.

Elixires dulces que saben y huelen a nuestra tierra

Para la chef Mariflor Andrade el ají dulce margariteño es uno de los ingredientes más versátiles que ha probado, y el cual no puede faltar en su cocina, tanto es así que decidió crear un elixir a base de este vegetal, algo que sin duda va más allá de lo habitual. Andrade tomó el ají y lo convirtió en un delicioso licor que lleva ese sabor característico de Margarita. No solo eso hizo esta aventurera de la cocina,

Andrade se atrevió, además, a experimentar con otros frutos típicos de esta isla como el tomate margariteño, mamey y uva de pesgua, con la que también ha preparado helados cremosos.

Sin embargo, Andrade asegura que el preferido es sin duda el licor de ají. “jamás pensé que yo me fuese a dedicar a lo que hoy me apasiona”, expresa Andrade quien ha tenido la oportunidad de estar presente, con sus productos, en distintas catas y eventos.

Los licores de Andrade no solo pueden encontrarse en Margarita. Ella ha hecho lo posible para que trasciendan a otras partes de Venezuela como el “Café Arábica” en los Palos Grandes en Caracas, en “Sabores frescos” del Aeropuerto Nacional de Maiquetía y en Maracaibo en “Murano Market”.

Por otro lado, está el emprendedor y cocinero Miguel Soler, quien desde hace ya cuatro años, se dio a la tarea de elaborar una cerveza artesanal, tomando también como base el ají margariteño.

Soler bautizó a su producto “María Guevara”, una manera de enaltecer a la isla y a uno de los monumentos naturales más conocidos en esta tierra, como lo son las “Tetas de María Guevara”.

“Es muy aromática y aunque sabe a cerveza, tiene un gusto dulce a ají que es interesante”, describe soler.

Para nosotros, todos estos productos son el resultado de manos creativas y proactivas que, sin lugar a dudas, se han esforzado por poner a Margarita en lo alto del turismo de Venezuela y el mundo. A ellos, gracias por darnos a conocer tomando en cuenta los sabores que nos hacen únicos.

Joanna Posada

Viajes Latitud

Volver al boletín

NUEVO!!!!

 

Volver