Los venezolanos saben apreciar un buen café, en cualquiera de las tonalidades que lo pidan. A continuación, seis datos poco conocidos sobre estos aromáticos granos y su cultivo en Venezuela:

* La mayoría de los cafetos suelen crecer a la sombra de àrboles de guama. Algunos productores también siembran frutales.

* Casi la totalidad de los cultivos están de 1000 a 1400 metros de altura sobre el nivel del mar. Hay unos pocos a 1500 metros.

* Portuguesa es el principal productor de café en el país.

* Un nuevo eje cafetalero está resurgiendo. Es Caripe del Guácharo, donde nuevas generaciones estàn recuperando negocios familiares.

* El café de Los Andes venezolanos es muy aromático. El de Caripe, tiene un toque dulce natural.

* Entre 1907 y 1917, Venezuela fue el segundo país productor del mundo, después de Brasil.

Tres datos extras sobre el café en el mundo:

* El café más caro del mundo, actualmente, es el tipo geisha, de origen etíope pero sembrado en Panamá. Por este pagaron 609 la libra (poco menos de medio kilo). A su alrededor sembraron àrboles de cítricos, flores y su aroma es excepcional.

* Suecia, Finlandia y Noruega son los que consumen más café per cápita. Y por ley está prohibido un tostado fuerte por ser considerado cancerígeno.

* Para que los italianos consideren que un espresso es verdadero, debe tener entre siete y 13 mezclas de café.

Fuente: Charla introductoria sobre cupping de Pietro Carbone, director de la Accademia Venezolana del Caffe. 

El Universal

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