La naviera Regent Seven Seas se suma a la tendencia de una cocina saludable en los cruceros y presenta más de 200 platos basados en vegetales
Regent Seven Seas, una de las navieras más lujosas del mercado, se vuelca a la comida vegetariana. El lanzamiento de su nueva carta de platos, con un fuerte protagonismo de la ‘cocina verde’, es parte de una tendencia entre las compañías de cruceros en ofrecer menús más naturales y apostar por una propuesta de viajes más saludable.
A partir del 1 de octubre más de 200 platos basados en vegetales se incorporarán a los cruceros de esta compañía. No es que vaya a desterrar los platos de carnes, pero estas preparaciones veganas se ofrecerán como parte de los menús en las comidas y cenas, y no bajo pedidos especiales de los viajeros.
No solo para vegetarianos
“La cocina basada en vegetales atrae a un amplio número de clientes de viajes de lujo”, detalló Bernhard Klotz, vicepresidente de Comidas y Bebidas de Regent.
El directivo calificó a la cocina vegetariana como “emergente y moderna”, que está en armonía con las actuales tendencias gastronómicas.
Según esta compañía de cruceros, nueve de cada diez platos que elaboran con vegetales son pedidos por clientes que no necesariamente son vegetarianos o veganos.
Algunos platos para probar a bordo
Las nuevas preparaciones surgen de la fusión de diferentes cocinas, como la italiana, la griega, del Medio Oriente, la coreana y la mexicana, entre otras.
Entre los platos que Regent lanzará en el otoño se encuentran la tarta de hongos silvestres con costra de pastel frágil, duxelles (picadillo) de champiñones y coulis de pimiento rojo; buñuelos de falafel con pepino, menta y alcaparras; samosas especiadas de patatas y guisantes verdes; la hamburguesa ‘imposible’ con queso, cobbler (pastel) de melocotón y arándanos con aderezo de almendra de maíz, etcétera.
Los cruceros pueden ser saludables
La estrategia de Regent es que los pasajeros sientan que realizar un crucero no choca con la idea de una vida saludable. Varias navieras potencian su oferta de deportes y actividades físicas a bordo, y la compañía Blue World Voyages está a punto de lanzar un crucero enfocado en el cuidado del cuerpo y la comida sana.
El concepto del buffet libre, con muchos alimentos fritos o abundante en grasas y donde no hay un límite para el servicio es un tópico que muchas compañías se empeñan en desterrar; sobre todo las más exclusivas.
Por ello Virgin Voyages anunció que no habrá ningún buffet a bordo en su barco Scarlet Lady, que comenzará a navegar en el 2021.
Entre sus restaurantes estará el Razzle Dazzle se especializará en comida vegetariana y zumos saludables, mientras que en el Dock se ofrecerán snacks basados en la dieta mediterránea.
Fuente: cerodosbe.com
